Jóvenes talentos culinarios convierten sus sueños en creaciones gastronómicas.
Eduardo Popoters, originario de la República Dominicana, y Marbin Brito, procedente de Venezuela, han combinado los sabores dominicanos con los venezolanos para crear un innovador proyecto culinario llamado ‘Aperísima’.
Esta iniciativa gastronómica, surgida en 2022, ha alcanzado un gran éxito con su primer food truck en la avenida Abraham Lincoln y recientemente ha inaugurado su tercer local en la Núñez de Cáceres. Este último local es el primero en funcionar como un establecimiento comercial, mientras que los dos anteriores trabajan como food trucks.
Además de cumplir el sueño de sus fundadores, este emprendimiento también proporciona sustento económico a otras 12 personas de diversas nacionalidades como venezolana, cubana y dominicana.
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Según las palabras de Marbin Brito, “Desde un principio, nos propusimos hacer las cosas de manera excepcional, no solo para que nuestro negocio sea exitoso, sino también para que nuestros colaboradores se sientan comprometidos y nuestros clientes disfruten la verdadera esencia de la gastronomía venezolana. Ver a nuestros compatriotas emocionados al recordar nuestra tierra a través de nuestros platillos nos muestra que hemos logrado establecer una conexión especial”.
El proyecto tuvo su origen en el deseo de ofrecer a los clientes locales una experiencia culinaria auténtica de la región zuliana de Venezuela, ya que en República Dominicana son escasos los sitios que ofrecen este enfoque.
Asumiendo el desafío
Empezar un negocio de food truck supone una excelente oportunidad en el ámbito de la comida rápida, pero también implica múltiples responsabilidades y desafíos. A pesar de ello, la determinación de Popoters y Brito los llevó a asumir el riesgo.
Al respecto, explican: “Cuando vimos la oportunidad de participar en el Garden Food Truck de comida venezolana, aunque no teníamos experiencia previa en el área, decidimos arriesgarnos y asociarnos”. Esta decisión ha significado un constante proceso de aprendizaje para ellos. “Como dice el refrán, la experiencia se adquiere con el paso del tiempo, y aunque teníamos una idea clara de lo que queríamos, la experiencia necesaria para llevarlo a cabo la hemos obtenido en el camino, tras superar diversos obstáculos”, afirman.
Fusión culinaria
Aunque la propuesta gastronómica de Aperisima se centra en la comida venezolana, los jóvenes buscan promover la fusión de la cocina dominicana y venezolana, ofreciendo platos típicos de Venezuela pero adaptados a los gustos locales con la incorporación de elementos dominicanos. Destacan su compromiso por mantener altos estándares de calidad, cuidar los detalles, autocriticarse y seguir creciendo en el competitivo sector de la comida rápida.